Coisas de Casa: Panelas de Ferro Fundido Le Creuset e Staub

Há algumas semanas eu publiquei um post com uma wish list de coisas que ando desejando para minha cozinha e muita gente interagiu nos comentários. Incrível como tem gente com desejos parecidos com os meus…rs. E um dos produtos mais comentados no post foram as minhas sonhadas panelas da Le Creuset.

Aí a minha amiga Neima, super antenada, me contou sobre uma marca com panelas similares no mercado, e com um custo um pouco menor, a Staub.

Essa é a marca utilizada nos programas de culinária da GNT (Que Maravilha! Bela Gil, Cozinha Prática…). Eu sempre achei que as panelas que via na TV eram da Le Creuset, mas não, são dessa marca que eu nunca tinha ouvido falar…rs.

Com essa informação em mãos e o desejo em mente, fui fazer uma pesquisa para entender o que essas panelas têm de tão diferente das que usamos no dia a dia, para me convencer de que não é só um desejo de algo bonito. As informações que vocês verão aqui foram obtidas no Blog Cook & Beyond, que por sinal achei bem legal!

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Tanto as panelas da Le Creuset como as da Staub são de ferro fundido, o que deixa a comida mais solta e cozinha em um tempo bem menor, pois esse material absorve muito bem o calor, distribuindo-o lentamente e de forma perfeitamente homogênea (o ideal é usar sempre o fogo baixo e manuseá-las com luvas térmicas). Ponto positivo para mim, que preciso ter, principalmente os jantares durante a semana, preparados rapidamente. Cozinhar em menos tempo é uma vantagem bem boa!

Além de absorver bem o calor, esse material também absorve rapidamente o frio, ao colocar os preparos na geladeira ou freezer antes de servir.

Além disso, essas panelas são antiaderentes, dispensando a necessidade da gordura em muitas preparações. Mais um ponto positivo, para eu que adoro comidas mais saudáveis! E aí, para algumas pessoas, pode ser um ponto negativo esse material não ser recomendado para frituras, pois ele acelera a deterioração do óleo. Como eu não faço fritura quase nunca, para mim essa informação não faz diferença.

Acho que o único inconveniente dessas panelas é o peso. Uma panela de 30 cm pesa aproximadamente 5kg vazia! Haja braço. Mas considerando que um dos objetivos dessas panelas é leva-las direto do fogão para a mesa, não teria aquele trabalho de precisar virar a panela para passar os alimentos para uma travessa, por exemplo. Ah, e elas também não podem ser levadas ao micro-ondas. Mas as minhas panelas atuais também não podem, então ok.

Como cuidados especiais, não é recomendado que ela seja aquecida vazia, e para lavar em água fria ela precisa ter esfriado totalmente!

Bom, considerando todas essas informações eu diria que: QUERO MUITO MAIS DO QUE QUERIA ESSAS PANELAS!!!! (rsrsrsrsrsrs)

Mas e aí, qual das duas marcas comprar?

O Blog Cook & Beyond fez o comparativo abaixo para nos dar aquela ajudinha:

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As duas marcas são bem parecidas, o que diferencia elas são os pegadores e as tampas, além da temperatura que cada uma suporta (as da Staub são de aço inoxidável e aguentam até 600°C e as da Le Creuset são feitas de fenólico, aguentando apenas 200°C). Mas o principal diferencial está no interior. Enquanto a parte de dentro das panelas Le Creuset é esmaltado, liso e na cor branca, as panelas Staub têm seu interior esmaltado em preto fosco, além de possuir em sua tampa o sistema de irrigação constituído por picots espalhado.

Esses picots são pequenos relevos para garantir irrigação contínua, o que permite que mais água pingue naturalmente na comida enquanto ela é preparada dentro da panela. Eles redistribuem uma aromatizada chuva uniformemente sobre o alimento.

Quanto ao preço, pesquisei os valores da Caçarola de 26 cm e os modelos da Staub são um pouco mais baratos, variando de R$ 900 a R$ 1.100, enquanto o mesmo modelo da Le Creuset varia de R$ 1.200 a R$ 1.300.

Ui! Até dói o bolso só de pensar em gastar tudo isso em uma panela né? Mas me aguardem, porque estou me planejando para começar a minha coleção, nem que termine um jogo no casamento da Nina… kkkkkkk.

Mas sobre qual das duas marcas eu compraria, me pareceu que esse blog que pesquisei as informações é um pouco tendencioso a elogios para as panelas da Staub. Pelo preço e esses diferenciais da tampa, eu ficaria com essa, mas o interior branco da Le Creuset me encanta. Ai que dúvida! Qual seria a escolha de vocês?

Beijos – Mari

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6 comentários

  1. Bom dia, Mari!
    Sou blogueira de Gastronomia e tenho as duas. Posso te dizer que ambas sao excepcionais. Porém, o que pega mesmo é o peso. Até para lavar, que temos q segurar com uma mão e lavar com a outra. Não as uso muito por esse motivo. No fim, acabam como “decoração de cenário para foto”. Uso as mais leves e práticas. Mas em termos de qualidade, realmente são boas. Eu, sinceramente não compraria de novo. As do Shoptime, que também comprei para conhecer, nem se comparam em termos de qualidade. Mal acabadas, com pinhos de tinta realmente tem que ser mais baratas mesmo…um abraço.

    1. Não sabia que vc era blogueira de gastronomia!!!!! vou ver seu site. e você só me motivou a querer comprar as panelas ainda mais…rs.

  2. Dani Rocha comentou:

    Mari… eu amo essas panelas e também queria uma, massssssssssssss o precço está demais.
    Não sei se vc conhece, mas no canal shoptime, eles tem essas panelas (mais ou menos iguais), mas marca própria deles (la cuisine), com um preço bom.
    Da uma oilhada depois, elas são em ferro fundido tbm!
    Adoro vc!
    Beijos

    1. mais gente comentou comigo sobre essas panelas. eu vou dar uma olhada. Beijos!!!!