Receita Fácil: Molho de Tomate com Cenoura e Beterraba

De vez em quando, eu posto no Instagram (@blog_mamiemais) pratos que preparo usando um molho de tomate caseiro nutritivo, e sempre me perguntam como faço. Então, vou deixar a receita registrada aqui no blog, para facilitar a busca de quem se interessar.

Eu faço esse molho baseada na receita original do Primeiras Colheradas, mas dei uma simplificada, pois a receita original tem muitos ingredientes, e nem sempre tenho todos em casa. Como no molho vão legumes, ele fica super nutritivo e é uma ótima opção para oferecer para as crianças que adoram um macarrão, mas que não curtem os legumes no prato. Fica bem saboroso e o tomate predomina totalmente! Quem come não diz os ingredientes que fazem parte do molho.

Ingredientes

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  • Uns 10 tomates italianos (ou o tipo de sua preferência) mais maduros, sem pele e sem semente. Para tirar a pele eu coloco os tomates em uma panela com água até cobrir e deixo levantar fervura. A pele solta quase toda sozinha. É só puxar. Antes do Yuri começar a comer eu não tirava as sementes, mas, como vou usar esse molho nas preparações das comidinhas dele também, dessa vez fiz com os tomates sem as sementes. Depois de tirar a pele, cortei os tomates ao meio e tirei as sementes com as mãos mesmo. Você também pode tirar as sementes antes de tirar a pele, mas eu acho mais difícil.
  • 1 cebola cortada em pedacinhos
  • 2 dentes de alho
  • 1 alho poró cortado em rodelas (a parte branca e a verde que ainda é macia)
  • Folhas de manjericão a gosto
  • 2 cenouras raladas
  • 1 beterraba já cozida em pedaços, ou crua ralada
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto. Eu sempre congelo sem sal e pimenta e deixo para temperar na hora de usar. Como também usarei para as comidinhas do Yuri, aí que não coloco o tempero mesmo. Mas, se você preferir, já pode congelar temperado.

Modo de Preparo

    • Aqueça uma panela grande e alta, coloque o azeite (em média duas colheres de sopa), espere aquecer e acrescente a cebola.
    • Refogue até murchar e acrescente o alho.
    • Quando começar a dourar, acrescente o alho poró e deixe murchar bem.
    • Acrescente a cenoura ralada e a beterraba (se for usar crua), e deixe dar uma refogada. Enquanto isso, vá soltando as folhas do manjericão dos galhos e colocando na panela também.
    • Se vai usar a beterraba cozida, acrescente ela em pedaços agora.
    • Acrescente os tomates e água o suficiente para bater.
    • Bata na própria panela com um mixer ou no liquidificador. Se a jarra do liquidificador não for de vidro, espere esfriar. Eu acho o mixer mais prático.
    • Vá acrescentando água, aos poucos, e mexendo até ficar com a textura do seu gosto.
    • Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo baixo por 40 min, para apurar bem.
    • Quando esfriar, é só congelar em recipientes com tampa ou em forminhas de gelo.

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Hoje coloquei um cubinho do molho em uma papinha combinada com grão de bico, espinagre, batata doce e músculo. Ficou uma delícia!

Quem fizer me conta se deu certo.

Beijos – Mari

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5 comentários

  1. Raquel comentou:

    Posso fazer sem alho poró? Será que fica bom?

  2. Luciane Andrade comentou:

    Rende bastante esta receita?

    Obrigada

  3. Luciane Andrade comentou:

    Rende bastante esta receita?